Triglicerídeos: o que são e
como tratar?
Os triglicerídeos são
moléculas de gordura, que têm como principal função a produção de energia para
o funcionamento do organismo. Os triglicerídeos elevados, valores acima de
150mg/dl, é uma das formas de dislipidemias.
Dislipidemia é o nome que se
dá quando ocorrem alterações dos lipídios (gorduras) contidos no sangue.
Estas alterações são
importantes uma vez que o fundamento das principais doenças do mundo moderno
como o infarto, aneurismas e infartos cerebrais, se deve à deposição de
gorduras no interior dos vasos sanguíneos (aterosclerose).
Deste modo uma pessoa que
mantém níveis altos destes lipídios, principalmente se houver outros fatores
considerados de risco para a aterosclerose como a hipertensão ou diabetes não
controlados, o tabagismo, sedentarismo, obesidade, história familiar, corre um
alto risco de desenvolver precocemente e de maneira muito mais grave algumas
doenças.
Existem 3 tipos de lipídios,
os que contribuem para formação da placa de gordura - colesterol LDL (ruim) e
triglicerídeos, e os que agem de forma contrária, retirando o colesterol da
corrente sanguínea - colesterol HDL (bom).
Por isso quanto mais alto
for o bom colesterol e menor o colesterol ruim e os triglicérides, menos risco
haverá para desenvolver a aterosclerose.
Um nível elevado de
triglicerídeos (acima de 150mg/dl), deve ser controlado, pois é um dos fatores
de risco para doenças cardiovasculares. Além disso, níveis muito elevados de
triglicerídeos (acima de 1000mg/dl) podem levar ao aparecimento de uma
pancreatite aguda (inflamação aguda do pâncreas), uma doença muito grave.
Quando os triglicerídeos estão elevados, não basta controlar a gordura da
dieta. É preciso modificar a quantidade e a qualidade dos carboidratos
ingeridos. Esses nutrientes são as principais fontes de energia da alimentação
e são encontrados em massas, pães, açúcares, mel, frutas, cereais, batata,
mandioca entre outros. O excesso do carboidrato transforma-se em triglicerídeos
dentro do organismo. Se o nível de seus triglicerídeos estiver acima do limite
normal, é extremamente importante que uma atenção especial seja dada para a sua
dieta. A redução da ingestão de colesterol e gorduras saturadas e o aumento no
consumo de fibras podem reduzir em 10
a 15% os níveis sangüíneos de colesterol e em 15 a 20% os de triglicerídeos.
Alimentos permitidos:
- Leite desnatado, ricota,
queijo fresco;
- Iogurte ou coalhada
desnatados;
- Carnes magras (coxão duro,
patinho);
- Peito de frango;
- Filé de peixe;
- Óleo de girassol ou
canola;
- Cereais (arroz, trigo,
centeio, cevada), macarrão sem ovos de preferência integrais;
- Feijão, lentilha,
grão-de-bico, ervilha seca;
- Frutas, gelatina
dietética;
- Verduras e legumes;
- Margarina “Becel”, “Milla”
ou light;
- Requeijão light;
- Pães: quantidade moderada.
Evitar:
- Leite integral, tipo A ou
B, queijos gordurosos (amarelos e requeijão);
- Manteiga, margarina, creme
de leite;
- Carnes gordas, enlatados;
- Crustáceos (camarão,
lagosta), frutos do mar;
- Frios (presuntos, mortadela,
etc.);
- Miúdos (fígado, coração,
rim);
- Enlatados (salsicha,
lingüiça);
- Açúcar, chocolate, coco;
- Óleo de amendoim;
- Bacon, toucinho, banha;
- Biscoitos amanteigados,
cremosos e recheados;
- Bebidas alcoólicas;
- Frituras, gratinados e
preparações sauté;
- Torta, pastéis, pizzas,
doces;
- Maionese, chantilly;
- Gema de ovo;
- Molhos prontos, caldo de
carne.
Recomendações:
- Utilizar adoçante
artificial em substituição ao açúcar;
- Aumentar a ingestão de
verduras cruas, legumes e frutas com bagaço, grão integrais, farelos, aveia;
- Ingerir de 2 a 3 litros de água por dia.
